嗑火鍋喝濃湯 痛風病患增3成
疼到無法走路 可吃菇類降尿酸
【甯瑋瑜╱台北報導】國人天冷愛吃火鍋進補，不忌口的痛風患者近來吃大魚大肉、大口喝濃湯，隔天紛紛發病，醫師指近兩周門診發現痛風病患增三成，多是中廣身材的青壯男。他們痛得無法刷牙、走路。醫師說，尿酸高族群應遠離內臟、濃湯等高普林食物，可多吃些蕈菇類的火鍋料，有助降低尿酸。
宏恩醫院痛風治療中心主任陳峙仰說，血液中尿酸濃度過高，形成尿酸鹽結晶沈澱在關節，就會引起痛風。當氣溫下降，使尿酸在血中形成結晶的臨界點下降，因此較夏天易發作，加上天冷民眾常吃進含動物內臟的火鍋料與含高普林的湯汁，更阻礙尿酸排出體外，不少病患在大吃火鍋隔天便發病。
患者多是青壯年
陳峙仰指，近來痛風病患增三成，主要是男性，從大學生到中壯年，「他們腳趾、腳背、腳掌、膝蓋紅腫熱痛，無法行走。有的是手腕、手指痛得沒法刷牙。」
上述痛風患者不忌口，但國內不少痛風患者則因擔心尿酸升高，不敢吃豆類、蕈菇類。不過國內最新研究打破此迷思，指豆類、蕈菇類可降血中尿酸。
國家衛生研究院日前在公衛學會年會發表此研究。研究團隊分析一九九三年至一九九六年與二○○五年至二○○八年兩項大規模的台灣營養健康調查；受訪人數有四千多人，除以問卷訪問其飲食頻率，並檢測尿酸。
與刻板印象相反
國衛院群體健康科學研究所研究員兼營養醫學研究群主任潘文涵分析發現，蔬果、蕈菇類、胡蘿蔔、海帶、咖啡、黃豆製品、蛋類與瘦肉等低脂蛋白質食物，都是遠離高尿酸的健康飲食。豆類與蕈菇類可降尿酸，與民眾刻板印象相反，潘文涵解釋，豆蛋白可預防多種慢性病，蕈菇類則含豐富抗氧化劑，皆有助降尿酸。
痛風防治注意事項
★避免內臟、濃湯、竹筍、高油飲食與含糖飲料
★多喝水、避免喝酒，不暴飲暴食，適度運動，避免勞累與肥胖
★有痛風家族史，或肥胖者，應就醫定期檢測尿酸
★痛風發作可冰敷紅腫疼痛部位，切忌用力按摩以免惡化，忌服含阿斯匹靈成份止痛劑，以免增加血液尿酸值，盡快找痛風專門醫師診治
資料來源：陳峙仰醫師、國衛院、衛生署
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