兩顆奶油泡芙 膽固醇就超標

 

 
不只動物內臟才有膽固醇,甜點的膽固醇也不低。
圖╱資料照片

甜點也隱藏高膽固醇陷阱,營養師程涵宇舉例,像1顆中型、約70克的奶油泡芙,膽固醇含量就高達175毫克(mg),根據衛生署公布的國人飲食建議,成人膽固醇一日攝取量應低於300mg,等於一天吃2顆奶油泡芙,膽固醇就超標,長期下來易有高血脂問題。


多含奶油和蛋黃

膽固醇含量較高的食物包括蛋、海鮮、內臟,以及肉類尤其是紅肉如牛肉、羊肉等;另最常被大家忽略的還有甜點如泡芙、布丁等,多半有用蛋黃和動物性油脂如奶油製作,因此膽固醇往往也偏高。

用紅肉取代白肉

避免攝取太多膽固醇,除了限制甜食攝取外,肉類建議吃白肉如雞肉、魚肉,或植物性蛋白質如豆腐取代,不過雞腿、雞翅相對雞胸肉、雞爪,前兩者的皮和肉皆含較高膽固醇,去除皮有助減少膽固醇攝取,而雞爪油脂和膽固醇其實相對較少,且含豐富膠質,有助增加肌膚彈性,至於蛋黃一般人每天以1顆為限,高血脂者則1周最多3顆。

高膽固醇甜食

奶油泡芙:175mg╱個
草莓蛋糕:165mg╱片
焦糖布丁:111mg╱個
蜂蜜蛋糕:80mg╱片
銅鑼燒:72mg╱個

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