糖尿病友 年節飲食要節制
記者孟慶慈／台南報導
健康的飲食習慣是平時累積出來的，即使是年節期間飲食也不宜放縱；台南衛生局提醒糖尿病病友，過年期間一樣得監測血糖，多運動、控制飲食，至於烏魚子等高膽固醇食物和酒類都要酌量。
過年期間仍須監測血糖
衛生局指出，過年菜色豐盛，糖尿病友務必節制口腹之欲，以免血糖飆升影響健康。
蛋黃、內臟、烏魚子、小魚干等膽固醇含量高，尤其宜斟酌食用。提味方面，不妨多用紅棗、枸杞、當歸、川芎等中藥材，以減少鹽、糖等調味料，最好多食用新鮮食材，取代醃製的臘肉、香腸等鹽分食物，烹調方面以蒸魚、烤年糕、炒蝦球等菜色，取代炸魚、炸年糕、炸蝦球，以降低油脂與熱量。
圍爐火鍋的湯頭，則不妨選用清湯或以洋蔥、紅棗、枸杞等增加菜餚的鮮味，取代雞湯、肉湯的湯頭，吃火鍋時要多吃蔬菜，可多放些大白菜、高麗菜、花菜、長年菜、茼萵菜。
過年難免喝酒，衛生局人員建議，糖尿病患若是血糖控制不佳者，不宜喝酒，若血糖值在理想範圍內可適量飲用，每日最多不超過兩份酒精當量。
所謂一份酒精當量，約等於高粱酒或五加皮酒30 cc，或相當於威士忌或白蘭地40cc，抑或約等於甜紅葡萄酒或陳年紹興酒90cc，或是台灣啤酒3/4罐（260cc），飲者須注意不要過量；且還要注意不要空腹飲酒，以免造成低血糖。
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