三高患者吃熱鍋 愈清淡愈食在

 
▲李文成醫師(右)強調,按時量血壓,做好血壓控制,就是防範心肌梗塞的基本之道。(記者劉曉欣攝)
▲師建議高血壓、高血脂和高血糖的患者享用熱鍋時,務必要遵守清淡原則。(記者劉曉欣攝)

記者劉曉欣/彰化報導

時序入冬,忽冷忽熱的天候總讓人摸不清、也猜不透,卻是「三高」患者最害怕的心肌梗塞好發時節。醫師指出,與其寒冬猛進補,不如力求清淡飲食,就算想吃熱鍋暖胃,都要守住「低油」、「低鹽」與「低膽固醇」的原則。

彰化縣基督教醫院二林分院心臟內科主治醫師李文成表示,每年11月到隔年3月都是心血管疾病的好發時節,尤其是高血壓、高血糖與高血脂等「三高」患者,只要一入冬開始進補,往往都會補過頭,可能就會造成血壓、血糖與血脂數值通通往上飆,讓「健康防線」失守,到醫院報到。

李文成指出,很多「三高」患者都有迷思,誤以為只要遠離辣到不行的麻辣鍋,來個清湯如水的火鍋,應該就萬事OK,殊不知火鍋裡頭還是有肉片,若再用沙茶醬當沾醬,加上美味的丸子與火鍋餃,不僅熱量可能破表,火鍋湯底的油脂、鹽度都過量,不利於血壓、血糖與血脂控制。 

由於國人特愛寒冬吃鍋品圍爐團聚的感覺,李文成建議,「三高」患者最好是在家自備鍋品,才能確實控制湯底與食材,最好是以番茄等蔬果入湯,肉品最好是選擇魚肉,火鍋料以蔬菜為主,火鍋的熱湯最好是敬而遠之,不然,就是也要淺嘗即止,才能在冷天安心吃火鍋。

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