有痛風、心血管疾病 進補要節制 /

/自由時報/
記者張聰秋/彰化報導

 

國人愛吃補,總覺得有病去病、沒病補身,時值冬令進補的盛行期,吃一碗熱騰騰的藥膳補品是人生一大享受,不過,醫師提醒,有痛風和高血壓等心血管疾病的民眾,在進補前,應先評估自己的身體狀況,以免補出問題,導致舊疾復發。

 

彰化基督教醫院血管醫學防治中心副主任蔡玲貞指出,痛風的民眾,在冬令進補時,一定要控制蛋白質的攝取量,因為補品多以肉類或內臟類為主要材料,這些都是高膽固醇、高普林的食物,富含飽和脂肪酸。

 

蔡玲貞進一步表示,膽固醇及飽和脂肪是造成心臟病、高血壓、中風、糖尿病的主因,高普林食物更是痛風的大敵,攝取過多的熱量容易導致肥胖,增加罹患前述慢性病的機率。

 

肉類或內臟類的食材富含蛋白質,經人體代謝後,會產生尿素、尿酸等廢物,必須經由腎臟排出,一旦民眾攝取過多,也會增加腎臟的負擔。

 

蔡玲貞建議有痛風的民眾,進補時,應控制肉類攝取量,一餐不超過70公克,以35公克的肉來說,厚度約0.5公分,大小約如男人手掌的2/3面積,吃肉後,少喝湯汁,尤其第一次燉起來的湯頭,不能超過半碗的量,隔餐再熬過的湯頭更為濃綢,這類的湯汁就不要再喝了。

 

至於高血壓等心血管疾病的民眾,一餐中肉類的攝取量和痛風民眾相同,但記得湯汁中不要加鹽,把浮油撈掉後,再飲用湯汁,肥肉和皮盡量都不吃,最好搭配燙高麗菜、茼蒿等蔬菜一起食用。

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