【 常喝酒 維生素B12易不足 】
缺乏維生素B12，會使人出現倦怠、四肢無力、背部疼痛、記憶力減退等症狀。
經常應酬喝酒的人要當心體內維生素B12不足，營養師趙函穎表示，雖然肝臟能儲存較大量的維生素B12，即使短期缺乏，也可消耗3~5年，不過人體必須透過足夠的胃酸、胃蛋白酶消化酵素、胃壁分泌的蛋白質內在因子，才能成功從飲食中攝取維生素B12，因此像是經常飲酒、惡性節食，而影響腸胃消化功能，導致維生素B12吸收不良，長期下來可能會出現倦怠和背痛、四肢痠麻等不適。
⋯⋯◆◆◆ 導致 記憶力減退
除了長期飲酒、惡性節食以外，由於維生素B12多存在於動物性食物中，因此茹素者也容易缺乏維生素B12，而老人家因胃酸分泌不足，與接受胃切除，或是使用質子幫浦抑制劑控制胃酸的患者，也都是危險族群；
維生素B12主要功能為參與造血，是紅血球生成的功臣之一，及維持神經系統的平衡與幫助細胞合成等。
長期缺乏維生素B12，可能會出現倦怠、舌頭或背部疼痛、四肢痠麻無力，甚至是較嚴重的神經受損和貧血、記憶力減退等症狀。
維生素B12主要存在於動物性食物中，如奶製品、魚類、紅肉。
◆◆◆ 攝取 動物性食物
輕微維生素B12缺乏者，可從動物性食物中如奶製品、魚類、紅肉攝取；茹素者可吃維生素B12錠劑，或經過發酵產生維生素B12的食物，例如酵母、發酵帶殼毛豆等，趙函穎補充，毛豆的殼雖然無法食用，但由於維生素B12主要在發酵過的毛豆殼上，所以建議吃毛豆時可多吸吮一下外殼。
而比較嚴重的維生素B12缺乏，如胃切除的患者，因為沒有胃壁可以分泌內在因子，則可施打維生素B12針劑來補充。
【 文／營養師趙函穎 】
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