〈旅遊的滋味〉日本大阪燒派對
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大阪燒是越隨性越好吃。 |
今天的品嘗者/礦工
在大阪打工度假的第一個週末,農場老闆(又稱社長)興致勃勃的舉辦第一屆「大阪燒派對」,說是要讓我這遠渡重洋的台灣訪客,能夠好好體會日本文化的精華。
大阪燒的日文漢字是「御好燒」,意即隨自己喜好增添麵糊裡頭的食材,對於西方人而言,算是一種日式披薩吧。首先,將高麗菜切碎,粗細大小其實大家並不在意,大夥兒一邊切菜一邊話家常,把切好的高麗菜放到籃子裡。
接著將雞蛋、麵粉和調味料加水「隨自己喜好」拌成泥水狀,再把切碎的高麗菜放入均勻攪拌,之後起鍋熱油將拌好的麵糊倒入,上頭可以「隨自己喜好」放上任何想吃的東西,再灑上滿滿的柴魚粉,蓋上鍋蓋,直到麵糊上頭的肉片變熟,將大阪燒翻個面,滋滋作響,一下子就大功告成了!
醬料可用大阪燒醬或豬排醬先抹上一層,再灑上海苔粉,接著拿出美乃滋在大阪燒上頭畫格子,最後放上柴魚片,趁熱上桌時,還看得到柴魚片宛如活魚似的在美乃滋的海浪上翩翩起舞。
看似簡單隨興的大阪燒,變成我在日本最美好的回憶,回到台灣後,我也喜歡和朋友一邊做著大阪燒,一邊話家常,希望回憶能伴隨著美食分享給大家。
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