【 毒物專家:別買太厚、太綠海帶 】

黑心業者用工業原料浸泡海帶,長庚毒物實驗室團隊在毒物科醫師林杰樑臉書粉絲團(https://www.facebook.com/jalianglin)張貼注意事項,建議別買太厚、顏色太綠的產品,買回家後可先浸泡鹽水,另應多喝水將有毒物質排出。

長庚團隊提醒,聞得到藥水味、摸起來太光滑有脆度、看起來太厚、顏色太綠的海帶,都不要購買。

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並建議買回來的海帶先燙過再烹調,或自行買乾海帶泡水。

自己泡海帶的方法,則包括先浸泡鹽水1至2個小時,再以清水洗淨即可;或以最後一次的洗米水浸泡;也可先蒸一下再泡清水。【 文/記者吳亮儀 】

海帶含有鈣、磷、碘、鉀、硒、葉酸等營養素。由於全球的水質被汙染,烹調海帶前建議用水浸泡兩到三小時,中間至少換一至兩次水,浸泡時間以不超過六小時為佳,以免造成過多水溶性營養素流失。

海帶含有碘,可以促進血液中的脂肪代謝;鈣可以強化骨骼、牙齒;所含的膳食纖維,則可以降低血中的膽固醇。

海帶富含碘元素,對人類健康很有益處,然而懷孕期和哺乳的婦女卻不宜過量食用,因為海帶中的碘會經由血液循環,從胎盤或乳汁中進入胎兒或幼兒體內,進而造成幼兒甲狀腺功能障礙。

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