得舒飲食 控制血壓不上升
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| ▲主菜蘑菇燴雞，主食小米飯，配菜有梅漬苦瓜、蒲瓜芋頭與和風豆腐，果菜汁可以喝芭樂胡蘿蔔汁。（照片提供／謝沛汝） |
文／謝沛汝
高血壓與生活形態、肥胖及抽菸等有關，若血壓控制不佳，將會增加死亡風險。建議高血壓患者應採取「得舒（DASH）飲食」原則。
◎主食選擇全穀根莖類：
多選擇糙米、紫米、燕麥、麥片、蕎麥、小麥、薏仁、玉米、綠豆、紅豆、花豆、地瓜、芋頭、馬鈴薯、蓮藕、栗子、蓮子、菱角、荸薺、山藥等。
◎天天5+5蔬果：
每天攝取5份以上蔬菜（2.5碗）及5份以上水果，多選用含鉀豐富的蔬果。
◎多喝低脂乳：
每天攝取2份（240c.c／份）的低脂或脫脂乳品。
◎紅肉改白肉：
多以新鮮的豆類及豆製品和去皮的白肉（魚肉及雞肉）為主；少吃紅肉（豬肉、牛肉及羊肉），且選瘦的肉為主。
◎吃堅果用好油：
烹調選用各式好油，如：橄欖油、芥花油、沙拉油、葵花油等，互相搭配使用，來取代奶油、豬油、椰子油、棕櫚油等飽和脂肪性較高的油脂，及一天5-8顆沒有調味的核果（開心果、杏仁或花生），但不要吃過量。
（作者為衛生福利部旗山醫院營養室主任）
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