【 黑心油造就了癌症 】
餿油風暴不斷擴大，劣質豬油波及的食品也越來越多，大眾也可能不知不覺吃下肚，尤其小學生們的營養午餐也赫然發現黑心油多年。
根據衛福部公佈的黑心油品資料清查，發現全國學校的學生團膳早已淪陷，台灣學生長期吃下不健康的食品。中研院已經提出多年的黑心油食用進人體，的確會引發大腸癌，或許可推論近年來大腸癌成為台灣癌症第一名之緣由
如果一些不良生活習慣維持10年，就會成為“癌症候選人”，因為在這10年中，癌細胞不僅產生，而且會發展壯大，最終攻城掠地，侵犯身體。
令人擔憂的是國人在不知情的情況下很有可能已經誤食了將近10年的劣質地溝油，更令人害怕的是癌細胞可能因此而增長到形成癌腫瘤的明顯症狀。
餿水油有多可怕？ 黑心油跟癌症脫離不了的關係
食用油和餿水油的主要成分都是三酸甘油酯，而經使用後的餿水油經過多次油炸，高溫產生大量氧化產物，並可能含有鉻、砷或鉛等重金屬污染，也可能產生多氯聯苯，戴奧辛就是由不完全燃燒、氧化的情況下產生。
此外，燃燒氧化反應也會產生多環芳香烴PAHs，且不會只產生一種，澱粉油炸則會產生丙烯醯胺，聚合成聚丙烯醯胺，也都是致癌物。
這些產物不利於人體代謝，會破壞血球和消化道黏膜，引起腹瀉和腸炎以及皮膚病，傷害肝、腎甚至導致細胞突變形成癌腫瘤。
中研院院士：餿水油 大腸癌幫凶
中研院院士王惠鈞表示，科學界已知大腸癌發生的關鍵是「核苷酸轉化酶 Ras」基因點突變，此突變是受環境刺激影響，推測恐與餿水油有關。
毒物科醫師︰飼料油不管有無精煉 人都不能吃
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，人類若食用飼料油，不管精煉與否，都可能讓大腸癌、肺癌、膀胱癌找上身。
在生活中可排毒或預防癌症的食物
民眾若擔心在不知情的情況下吃了餿水油，平日多喝水、多吃新鮮蔬菜水果，加速代謝體內水溶性、脂溶性毒素。蔬菜富含膳食纖維，而膳食纖維可以包住毒物，降低被人體吸收的機會。
每天若能排出200公克以上、重量相當於兩條香蕉的柔軟、無臭糞便，可以有效地排出體內的毒物。
台灣防癌協會-防癌手冊索取：02-2698-0770
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