殺3千隻鴨 頂多6桶血

 

 

 

 

 


《蘋果》直擊
哪來那麼多鴨血賣?《蘋果》曾追蹤台北市家禽批發市場附屬屠宰場宰鴨過程,發現三千隻鴨能取的血僅六桶,一到冬天鴨血供不應求,常「缺血」,收購鴨血的加工廠工人不諱言:「連同行要買都沒辦法(供應)。」





羽毛糞便混一起


台北市家禽批發市場附屬屠宰場為合法屠宰場,以批發雞、鴨家禽為主,每天宰殺約三千隻鴨、近萬隻雞,以凌晨殺雞、清晨宰鴨作業。

《蘋果》去年三度前往追蹤鴨血來源,發現該市場雞、鴨血早被簽約收購走,加工廠工人在宰殺結束後取走鴨血。至於雞血,工人則說多用來做飼料、肥料。

記者直擊,清晨六時許,近三千隻鴨進場,由屠宰員吊掛上輸送機台讓鴨隻電昏,再快速拔下翅膀的羽毛,屠宰員說,羽毛「拿來做羽毛球」;拔完毛的屠體隨即割喉放血屠宰,當天約收集到六桶鴨血。

倒吊的屠體割喉後,鴨血滴入收集管,集中至藍色圓桶內,但鴨血溢出收集桶,混雜羽毛、糞便及血水,現場惡臭難聞,難以聯想鴨血的美味。


 



待屠
上午7時許,等待宰殺的鴨隻被趕下貨車送進圍欄內。
取血
鴨隻割喉後倒吊放血,鴨血流入集血管後,集中在桶內。
出貨
工人殺完約3000隻鴨,收集到6桶鴨血,等著送加工廠。



冬天有錢買不到


記者佯裝麻辣鍋店業者欲收購鴨血,但鴨血加工廠工人直說,冬天旺季很缺,「同行要買都沒辦法。」連收雞血的工人聽記者想買鴨血,也說:「沒那麼多啦。」記者追問工人是否有鴨血混摻其他動物血,工人立刻說:「我不知道。你問我也不可能跟你講。」專案組

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