〈全球關測站〉別讓孩子胖過頭
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文／丘引（寄自美國）
兒童和青少年肥胖的問題日益嚴重，原因當然是來自於父母的飲食教養不當和運動不足的雙重關係……
現在孩子花了三分之一的時間在電子器材上，運動時間被剝奪了。（彭博）
之前，「今日美國」（USA Today）報導了外食對健康不利的訊息，還分析各種佐料和營養成分，也針對肥胖與糖尿病的關係做報導。「父母求生指南」（Parents Survival Guide Org.）也積極地在美國公共電視台，為民眾做健康飲食與健康的教育。
現今有超過七成的美國人不是體重過重就是肥胖。更不利的是，大人胖，小孩當然也胖。所以，兒童和青少年肥胖的問題也日益嚴重，連接上各種疾病，如糖尿病、心臟病等的會合。
為什麼會這樣？原因當然是來自於父母的飲食教養不當，和運動不足的雙重關係。也就是美國的父母可能為了迎合孩子的喜好，或因工作太忙或蔬菜、水果太貴，又沒有時間陪孩子運動和玩耍，導致只吃垃圾飲食和缺乏運動，使得下一代變肥胖。
也許，你沒有發覺，商家為了賺錢，他們加大了食物的尺寸，器皿的容量也變大了。例如飲料杯從小、中、大、超大的尺寸一路往上加，衣服和鞋子的尺寸也一樣，小、中、大、特大（XL）、特特大（XXL），都和體重成正比，盤子也愈來愈大。例如20年前，一般人喝的汽水或可樂是5盎司含82 卡路里，如今喝的是20 盎司含250 卡路里；鬆餅（Muffin）的尺寸，現在是過去的三倍大。
更不幸的是，當人一邊看電視或一邊玩遊戲機時，不知不覺就會吃過量（因為喪失飽和感覺），何況器皿那麼大，怎麼會發覺自己吃下太多不該吃的東西呢？再說，餐館現在盤子的量是四人份，四人份的食物量給一個人，當然就吃飽撐著，這樣不胖才怪！
＜家長看過來＞吃多動少 當然瘦不了
現在再來看看美國人的家庭，8~16歲的人，平均有60%的人房間內有自己的電視。根據調查，這個年紀的孩子每天花在電腦＋Ipod＋手機＋電視＝7.5小時。一天也只不過是24小時，但孩子花了三分之一的時間在電子器材上，很顯然地，放學後，他們的活動就是靜態的，也就是運動時間被剝奪了。
由報告來看，1964年美國6~11歲的孩童肥胖的只有4%，可是到了2001年的調查已經升高到20%，這不就是五個孩子中有一個的體重就太胖了嗎？走路是非常好的運動，現在我們來看走路，1969年時美國有40%的孩子走路去上學；但到了2001年時，剩下13%的人走路去學校。
根據研究，每天喝一瓶汽水或可樂，一年會胖14~15磅（7公斤左右）。如果你問美國人，為什麼不吃青菜和水果，而要吃垃圾食物和喝糖分極高的飲料？很意外地，很多人會告訴你，因為青菜和水果太貴，垃圾食物和飲料相對便宜。你不相信？根據記錄和比較，從1970年至今，汽水可樂的價錢下降了40%，相對地，同時期的蔬菜和水果的價錢上漲了30%。
＜Step by Step＞正確飲食 親子一起來
「父母求生指南」網站教導大家正確飲食來減肥的方法，有以下步驟：
1. 父母教導孩子正確的飲食要從孩子年紀很小就要開始教，效果才大。
2. 要誠實面對自己的體重。反正，別自欺欺人就對了。
3. 從一點一點的起步，不要想一步登天，那是不可能的。
4. 警覺心，隨時要注意飲食和體重。像我，每天量體重，隨時都控制自己的體重在最佳的範圍之內。
5. 用小尺寸的器皿盛裝食物。
6. 要細嚼慢嚥，慢慢地咀嚼，直到食物分解成細細的才吞入。
7. 要養成在家吃飯或自家做飯的習慣，並和家人一起共食。
8. 吃飯時，千萬別一邊看電視一邊吃飯，因為那樣會食不知味，而且缺乏飽和的感覺。另外，電視的廣告也會引起更多的垃圾食物成效。
9. 盡量和孩子玩，玩打球、跑步、追逐、跳舞、踢球……這不但讓孩子覺得好玩，同時得到運動效果，親子關係也更好。
10. 改變你的習慣，例如培養新的活動，快走、慢跑或到體育館去做有氧的運動，促進心肺功能。
不論如何，飲食得當和天天運動，對整個家庭的成員都好處多多。父母是孩子的學習對象，唯有父母做好孩子的榜樣，孩子才比較有機會養成吃健康食物的習慣。當然，也要以美國人的飲食和運動不足為戒，美國人將為太胖付出極高的健康代價，還可能連軍人體重都超重或不能上戰場，這連帶的波及到健康和國家安全，遠比美國的經濟蕭條更嚴重太多。
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