【 加工食品 鈉含量高易水腫 】
泡麵鈉含量高，應注意攝取量，避免超標。
許多人誤以為水腫是因為水喝太多，尤其是睡前少喝點水就不會水腫。
內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，水腫主要是由於體內鈉離子過高，造成水分滯留在體內。
常見由於飲食攝取過量的鈉含量，尤其許多鈉含量高食物易被忽略，一不注意，就容易攝取超標，增加水腫問題。
許多人飲食偏好重口味，像許多加工食品的鈉含量就偏高，如醬菜、豆瓣醬、火腿、臘肉等，因製作過程加許多鹽，鈉含量較高，過度攝取水分難以排出體內，且有許多食物吃起來可能不會特別鹹，但其實鈉含量也相當高，如泡麵、肉鬆、烏醋等。
衛生福利部建議一般人一天攝取鈉含量上限是2400毫克，即6公克鹽。
而像泡麵一碗鈉含量就超過1000毫克，已超過每日所需的一半。
因此，吃東西前應注意包裝鈉含量標示，避免攝取過量。
吃含鉀 蔬菜水果
想排出體內多餘鹽分，可多攝取含鉀蔬果，如各種綠葉蔬菜、綠花椰菜、菠菜等，水果如有香蕉、瓜類水果西瓜、哈密瓜等，每天最好吃到2~3碗蔬菜，及2個拳頭大小的水果。
還有五穀飯、糙米飯，也屬高鉀食材，對於改善水腫都有幫助。
營養師張斯蘭建議可自製蔬菜湯，以1人份為例，可準備如空心菜或莧菜100克，香菇1朵，烹調時可用當歸1片、紅棗2~3顆進行調味，取代添加太多的鹽、味精，也有助減少鈉含量的攝取。
多吃含鉀蔬果有助排水利尿，如綠花椰菜。
【 文／張斯蘭／內湖國泰診所營養師 】
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