【 常吃炸物碳烤 易釀腸癌 】
 
◆◆◆ 常吃油炸、燒烤食物,致癌物質易累積腸道,形成腸癌。
 
【沈能元╱台北報導】台灣每年新增約1萬2千名腸癌患者,已是人數增加最快的癌症,有讀者到臉書《 蘋果生活八爪魚 》留言詢問,吃炸物或碳烤食物是否易罹腸癌。
 
醫師表示,常吃高溫油炸、碳烤食物,確易罹腸癌,因食物高溫烹調後,蛋白質、脂肪等將變性、形成致癌物質,常吃高溫烹調食物,致癌物質將累積在腸道,導致腸癌。
 
台北醫學大學附設醫院大腸直腸外科主任郭立人醫師說,食物高溫烹調形成的致癌物質,將不斷刺激腸道黏膜,造成腸道黏膜細胞病變,腸道會先出現息肉,息肉將可能癌化,轉變為腸癌。
 
因腸癌早期並無症狀,僅能透過定期糞便潛血檢查以早期發現,建議50至74歲者每2年檢查1次。
 
台安醫院大腸直腸科主任糠榮誠醫師說,高溫油炸、燒烤食物的致癌物質,易累積在大腸形成息肉、腸癌,發現腸道罹患息肉時,應定期追蹤,但若息肉大於零點五公分,則建議切除,因息肉越大,越易轉變為腸癌。
 
◆◆◆ 多吃蔬果預防
 
糠榮誠醫師建議,要避免腸癌,平時應少吃高溫油炸、碳烤食物,並多吃新鮮蔬果;當有血便、排便習慣改變,或出現糞便變細等症狀,應懷疑罹患腸癌,盡速就醫檢查。
 
【 文/糠榮誠醫師/台安醫院大腸直腸科主任 】
【 文/郭立人醫師/台北醫學大學附設醫院大腸直腸外科主任 】
 
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