春節吃吃喝喝 當心鈉攝取量爆表

 
5公克的鹽放入免洗湯匙,大約只有1/2湯匙。(記者陳鳳麗攝)

 

記者陳鳳麗/南投報導

 

小心春節假期天天吃吃喝喝,鈉攝取量爆表!營養師表示,腎疾及高血壓患者每天攝取的鹽不得超過5公克,一般人不得超過8公克,而吃100公克重的梅干菜,等於吃進近20公克的鹽。攝取過量的鹽會增加血管壁的壓力,導致高血壓、血管硬化,甚至中風。

 

南投縣草屯鎮佑民醫院營養師廖美俞指出,春節假期親人團聚或是到親友家「走春」,免不了吃吃喝喝,而在大快朵頤時,卻也容易在不知不覺中吃進大量鹽。

 

廖美俞表示,有不少年節食品感覺吃起來不鹹,但其鈉含量超高,像100公克重的香腸,其鈉含量為947毫克;400毫克的鈉等於1克的鹽,等於吃進2.4克的鹽;同樣重量的培根(火腿)鈉含量為841毫克,即吃進2.1克的鹽。醃漬品的鈉含量則更高,100克的醃漬蘿蔔乾,有3279毫克的鈉,相當於近8.2克的鹽;同重量的梅干菜鈉含量為7890毫克,相當於吃了19.7克多的鹽。所以年節食品最好淺嘗即止。

 

廖美俞也提醒民眾,過年吃蘿蔔糕、白斬雞、白切肉等年節食品,最好不要再沾醬油,因為醬油的鹽含量也非常高,30CC的醬油,裡面就有5克的鹽,吃慣醬油滋味的人,可能一天就沾了超過30CC的醬油,不知光是醬油就會使得每日鹽攝取量超標。

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