【 人生如風，際遇如雲 】
人生如風，際遇如雲，而你永遠不會知道，下個瞬間的風往哪個方向吹，下一刻的雲又有什麼樣的變化。
風雲可能隨時變色，無常可能隨時來臨，你因此常常感到憂心忡忡，不知要如何面對不確定的明天。
但親愛的，既然變化本來就是人生的常態，那麼淒風苦雨也會轉趨風和日麗，壞事也能轉為好事。
【 文／朵朵小語 】
- Dec 07 Thu 2017 21:38
【 人生如風，際遇如雲 】
- Dec 07 Thu 2017 21:29
【 越感恩的人，越懂得回饋 】
【 越感恩的人，越懂得回饋 】
愛心的人，懂得分享；善心的人，懂得助人；
心寬的人，懂得施捨；修養的人，懂得謙卑；
明白的人，懂得放棄；識相的人，懂得退讓；
快樂的人，懂得付出；感恩的人，懂得回饋；
惜福的人，懂得珍惜；真情的人，懂得犧牲；
幸福的人，懂得超脫！
放棄一個心儀，卻無緣份的朋友；放棄某種投入，卻無收獲的感情；
這時就會生出一種傷感，然而這種傷感，並不妨礙自己去重新開始，在新的時空內，將音樂重聽一遍，將故事再說一遍！
因為這是一種自然的告別與放棄，它富有超脫精神，因而傷感得美麗！
放棄某種心靈的期望，卻可收到平靜的心情；放棄某種思想的束缚，卻可收到舒解的情緒。
曾經有種感覺，想讓它成為永遠。過了許多年，才發現它已漸漸消逝了。
然後才懂得 : 原來握在手裡的，不一定就是我們真正擁有的；
我們所擁有的，也不一定就是我們真正銘刻在心的！其實人生很多時候，需要自覺的放棄！
世間有太多的美好的事物，對沒有擁有的美好，我們一直在苦苦的向往與追求。
為了獲得，而忙忙碌碌。其實自己真正的所需要的，往往要在經歷許多年後才會明白，甚至窮盡一生，也不知所終！
而對已經擁有的美好，我們又因為常常得而復失的經歷，而存在一份忐忑與擔心。
擁有的時候，我們也許正在失去，而放棄的時候，我們也許又在重新獲得。
對萬事萬物，我們其實都不可能有絕對的把握。如果刻意去追逐與擁有，就很難走出患得患失的誤區。
【 文／愛分享《 生活感悟 》 】
- Dec 06 Wed 2017 10:02
【 放下它、忘掉它，讓它隨波逐流吧。 】
【 放下它、忘掉它，讓它隨波逐流吧。 】
整理您的衣櫥及心靈的房間吧。
親愛的，您出門的時候，總是給人感覺光鮮亮麗、容光煥發、高尚優雅、神采奕奕，但是，您的衣櫥呢？是否也整齊有緻？您的心靈呢？是否也心煩無緒？
您知道嗎？人要衣裝，整潔的服飾是社交禮儀，穿著是對人的基本禮貌，衣裝是您的外表，而衣櫥反映了您的潛意識，如果只是外表好看，潛意識卻一片混亂，人生也不會順利的。
所以，整理整理你的衣櫥吧，至少丟棄那些已不再適合您的衣服，可以送人就送人，或捐給慈善機構、弱勢團體；
有捨才有得，老舊沒用，就要汰舊換新或送給需要的人，就像某些早該放手的悲傷，及沉疴舊日的新煩舊恨，也讓它們隨著時光之水流去吧；
放下它、忘掉它，讓它隨波逐流吧。
清理出了一些空間，您的衣服才有餘裕伸展它們自己，而不是窘迫地動彈不得。
讓衣服感覺舒適，穿上它們的您也才會感覺舒適。
我們不打掃就會落滿灰塵，蒙塵的心，會變得灰色和迷茫。
我們每天都要經歷很多事情，開心的，不快樂的，都在心裡安家落戶。
掃心地除塵勞，能夠使黯然的心，變得光鮮亮麗；把事情理清楚，才能告別煩亂；
把一些無謂的痛苦扔掉，快樂就有了更多更大的空間。
【 文／朵朵小語 】
- Dec 06 Wed 2017 09:27
【 學會淡忘不喜歡你的人！ 】
【 學會淡忘不喜歡你的人！ 】
這個世界，總有你不喜歡的人，也總有人不喜歡你，這都是很正常的事。
而且，無論你有多好，也無論對方有多好，都苛求彼此不得。
因為，好不好是一回事，喜歡不喜歡是另外一回事。
刻意去討人喜歡，折損的，只能是自我的尊嚴。
不要用無數次的折腰，去換得一個漠然的低眉。
紆尊降貴換來的，只會是對方愈發地居高臨下和頤指氣使。
沒有平視，就永無對等。
也不要在喜歡不喜歡上，分出好人和壞人來。
帶著情緒傾向的眼光，難免會陷入褊狹。
咬人的，你不能說它是壞狗。狗總是要咬人的，這是狗的天性和使命。
也就是說，在盯著別人的同時，還要看到自我的缺陷和不足。
當然了，極致的喜歡，更像是一個自己與另一個自己在光陰裡的隔世重逢。
願為對方毫無道理地盛開，會為對方無可救藥地投入，這都是極致的喜歡。
這時候，若只說是脾氣、情趣和品性相投或相通，那不過是淺喜;
最深的喜歡，就是愛，就是生命內裡的粘附和吸引，就是靈魂深處的執著相守與深情對望。
有時候，你的無數個回眸，未必能看到一個擦肩而過。
有時候，你拿出天使的心，並不一定換來天使的禮遇。
如果對方不喜歡，都懶得為你裝一次天使。誰也不需要逢場作戲。
盡管，一時的虛情假意，也能撫慰人陶醉人，但終會留下搪塞的痛，敷衍的傷。
所以，這個世界最冒昧傻氣的事，就是跑到不喜歡的人，那裡去問為甚麼。
不喜歡就是不喜歡了，沒有為甚麼。
就像一陣風刮過，你要做的是，拍拍身上的灰塵，一轉身沉靜走開。
然後，把這個不喜歡自己的人，寂然忘掉。
一個人，風塵僕僕地活在這個世界上，要為喜歡自己的人，而活著，這才是最好的態度。
不要在不喜歡你的人，那裡丟掉了快樂，然後又在喜歡自己的人，這裡忘記了快樂。
勉強不來的事情，不去追逐。你為此而累的時候，或許對方也最累。
你停下來了，你放下了，終會發現，天不會塌下來，世界始終為所有人，祥雲繚繞。
誰都在世俗的泥淖裡撲騰著，有的人天生是來愛你的，有的人註定要送來幸福給你的。
天底下賞心快樂的事不嫌多，只怕不夠完美。喜歡與不喜歡之間，要靠一種緣份與福分。
在如此刺骨的寒冬，才會有貼心的溫暖，讓你的人生，變得更加美麗豐富，更加幸福完整。
【 文／愛分享《 生活感觸 》 】
- Dec 05 Tue 2017 18:42
【 失去了，才覺得珍貴。 】
【 失去了，才覺得珍貴。 】
莎士比亞說：
再好的東西，都有失去的一天。
再深的記憶，也有淡忘的一天。
再愛的人，也有遠走的一天。
再美的夢，也有甦醒的一天。
該放棄的決不挽留，該珍惜的決不放手。
分手後不可以做朋友，因為彼此傷害過；也不可以做敵人，因為彼此深愛過。（莎士比亞）
有些東西，失去了，才覺得珍貴。
有些東西，你擁有時，覺得它平凡的不能再平凡，甚至讓你有一種想要丟掉的慾望；
可是當你真正失去的時候，你才會發現，那是世界上對你來說最珍貴的；
失去時，你的心會撕心裂肺地痛，你會覺得，這個世界上任何事對於你來說都不再有意義，世界不再富有色彩，世界上的一切都變成灰色的了。
人情留一線，日後好相見的真正意義，沒有永遠的敵人，只有永遠的朋友。
如果不幸福，如果不快樂，就請放手吧；如果捨不得，如果放不下，就請珍惜吧。
活著一天，就是有福氣，就該珍惜。
也許，我們應該懂得珍惜，有些東西失去了，有些人走了，就不會再回來，即使你很想挽留。
世界上最珍貴的，並不是得不到的，和已經失去的，而是現在握在手中的……那份幸福。
【 文／愛分享《 人生感悟 》 】
- Dec 05 Tue 2017 09:27
【 以善心處於順境，以靜心安於逆境 】
【 以善心處於順境，以靜心安於逆境 】
人生最大的魅力，是有一顆陽光的心態。
一個優雅的人，內心充滿了人生的正能量，才是魅力十足的人。
相由心生，心裡滿是陽光，才是永恆的美。
人生不如意事常八九，豈能盡如人意，但求無愧我心。
我們每個人，就像正在攀登高峰的遊客，就算有一天歷經艱辛登上了山頂，萬般美景一覽無餘，但遲早還是要下山的，這些不可能永遠屬於自己。
人生有太多的問題，找不到答案，太多的答案搞不懂為甚麼，冥冥中一切皆有定數，我們需要做的，就是《 以善心處於順境，以靜心安於逆境 》。
「世間一切事物，皆有緣而來，該去的就隨風而去吧！」所謂：「塞翁失馬，焉知非福。」
世間有很多事情，不是我們能強求的，一切順其自然，凡事隨緣，就會少了很多的煩惱，反而還會獲得「柳暗花明又一村 」的意外驚喜。
所以，做自己該做的事，若自己已經盡力了，剩下的一切隨緣，凡事順其自然。
生命是有限的，難得是把有限的生命，用在無限的為眾生的服務之中，這生命才有價值。
人的一生，不知道要遇到多少艱辛和坎坷，還有各種厄運和不幸，就因為有那火燄般，燃燒在內心的希望，才使得我們不甘心被眼前的困難，所吞噬，不敢欣然暫時的挫折，束縛了前行的腳步。
生命是個圓周，即沒有起點，也沒有終點。
法國思想家盧梭曾說：「人是一支有思想的蘆笛」，培養勤於思考、善於思考的好習慣，從而具備善思的能力，終將成就非凡的人生。
當你看見一池水的時候，如果水是靜止的，你就能看見月亮的倒影；
如果水面搖動，月亮也就變得破碎、離散，很難看見真正的月亮，我們的思想也是這樣。
如果我們的思想動搖了，我們就看不到真實的世界。人生，其實像一條從寬闊的平原走進森林的路。
在平原上同伴可以結夥而行，歡樂地前推後擠、相濡以沫；一旦進入森林、草叢和荊棘擋路，情形就變了，各人專心走各人的路，尋找各人的方向。
那無憂無慮無猜忌的同濟情深，在人的一生中也只有青春年少時有。
人若能心處於不動欲念之境，隨遇而安，善盡生之職責，命必然過得踏實，哪裡還有啥夭與壽之分別呢？
正因為世人心存妄念，不敢面對現實，不能以靜心處理順境，以善心安於逆境，因此生死就變成嚴重的二面，一切吉兇禍福、毀譽是非，也就困擾著世人，永無寧日。
人生就是要痛痛快快的活。學會知足常樂，不要總為失去而痛苦，因為失去也是另一種擁有。
順境和逆境，都是我們自己分別出來的。你執著這些外境，心動了，就是逆境；不執著，心不動，就是順境。
心自在了，永遠都在順境當中，沒有逆境；心不自在，永遠都在逆境當中，沒有順境。
我們追求順境，想逃避逆境，這都是心動。這叫心為境動，心隨境轉。
聰明的人，懂得放棄，真情的人，懂得犧牲，幸福的人，懂得超脫。安於一份放棄，固守一份清靜，才是人生價值所在。
「世上本無事，庸人自擾之」，要拿得起，更要放得下。刪除昨天的不快，重新整理今天的心情，該來的自然會來。
每個人都有自己的做人原則，和處世方法。生活中不必太在意別人的看法，不要因為別人的評價，而改變自己。
若一味聽信於他人，就會喪失自己，患得患失，誠惶誠恐。不論甚麼樣的生活，只要自己覺得幸福，就是最好的生活。
不要壓抑自己的天性去遷就世俗，只要活出自信，活出自己的風格，就讓別人去說好了。
人生是一種平衡，你擁有了這樣，必然會錯過那樣；你甚麼都想得到，結果往往會失去更多。
人生就像一口大鍋，當你走到鍋底時，無論朝哪個方向走，都是向上的。
最困難的時刻也許就是拐點的開始，改變一下思維方式就可能迎來轉機。
只要願意走，所有路的盡頭，仍然是條路。
如果一個人不知道他要駛向哪個碼頭，那麼任何風都不會是順風。
【 文／愛分享《 心靈感觸 》 】
- Dec 04 Mon 2017 20:28
【 食品添加劑 】
【 食品添加劑 】
◆◆◆ 什麼是食品添加劑 ( Food Additives )
食品添加劑是指食品在生產、加工、貯藏等過程中為了改良食品品質及其色、香、味，改變食品的結構，防止食品氧化、腐敗、變質和為了加工工藝的需要，而加入到食品中的天然物質或化學合成物質。
食品添加劑是為了保持味道或增強口感、改善外觀添加到食物中的物質。
一些添加劑已經使用了幾個世紀；例如，（用醋）醃製、鹽醃來保存食物（如醃肉），糖果的保存以及用二氧化硫來保存葡萄酒。
隨著二十世紀下半葉加工食品的出現，引入了越來越多的天然和人工合成的添加劑。
在20世紀50年代以前，食品添加劑採用負面表列的方式，凡是不在明令禁止的名單上，就可以添加到食品中。
現在大多數國家都規定，只有獲得許可的添加劑，才能在食品中使用。
根據食品藥物管理局發布之食品添加物使用範圍及限量，其中規定了各類食品添加物在食品中所佔比例，
例如己二烯酸（Sorbic Acid），則逐一列出可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含25％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；並且也將用量數據化，例如 " 以Sorbic Acid計為2.0g/kg以下 "。
亞硝酸鈉是工業用鹽，它是一種白色不透明晶體有鹹味，形狀很像食鹽，被用來製造假的食鹽。
亞硝酸鹽對人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。
亞硝酸鹽不僅是致癌物質，而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。
而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用於熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。
鑒於亞硝酸鹽對肉類醃製具有多種有益的功能，現在世界各國仍允許用它來醃製肉類，但用量嚴加限制。
亞硝酸鈉（NaNO2）常用於魚類、肉類等食品的染色和防腐。
純淨的亞硝酸鈉是一種白色至淺黃色晶體，它有非常好的水溶性和吸濕性，水溶液呈弱鹼性，pH約為9，易溶於液氨，微溶於乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。
亞硝酸鈉有鹹味，被用來製造假的食鹽。
亞硝酸鈉作為食品添加劑，不僅可以對魚類、肉類食品進行染色和保鮮，原理是：亞硝酸鹽在酸性條件下分解產生亞硝基（ NO ），亞硝基會很快與肌紅蛋白反應生成穩定、鮮艷、亮紅色的亞硝化肌紅蛋白。
使肉製品保持穩定的鮮艷紅色，因此特別適用於午餐肉、火腿香腸等，而紅燒肉罐頭、清燉豬肉罐頭等肉製品使用自然色澤，一般不添加亞硝酸鈉作為護色劑。
過量的亞硝酸鈉會致癌，亞硝酸鈉在烹調和消化過程中會和食物中的胺反應，產生致癌物質亞硝胺類化合物。
傳統食品中也存在亞硝胺，例如醃肉和鹹魚干。
在19世紀20年代，美國一次重要的肉製品醃漬工藝的改進減少了69%的亞硝酸鹽使用，這使得當時胃癌患者的死亡率驟減。
而在1970年前後，人們發現抗壞血酸（即維生素C）可以有效抑制亞硝胺的產生，這使得美國要求肉製品中必須含有至少550ppm的抗壞血酸，製造商有時會使用成本更低但效果相當的異抗壞血酸作為替代。
製造商也會添加α-生育酚（即維生素E）來起到進一步效果，上述三種化合物均通過它們的抗氧化性來抑制亞硝胺的產生。
異抗壞血酸為例，它可以通過氧化還原作用將亞硝酸鈉的轉化物亞硝酸酐還原為一氧化氮，而自身被氧化為脫氫抗壞血酸。
由於食品加工技術的進步，現在的硝，已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在使用。
◆◆◆ 硝是一種還原劑。
用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤，菜中放的就是硝。
做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
◆◆◆ 再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了！！
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
◆◆◆ 樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃
而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
◆◆◆ 乾貨：
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
◆◆◆ 新鮮物：
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。
這些本來都不容易保存的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
◆◆◆ 海鮮魚蝦：
注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉，永保新鮮。
◆◆◆ 市場的肉：
現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。
如何看魚腮是紅色，眼睛是光亮的、肉有彈性，都不管用了。
因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，
而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢 ? 因為浸了硫酸鈉。
◆◆◆ 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢?
試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。
如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的。
◆◆◆ 1. 台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。
吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。
而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜，也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
◆◆◆ 2. 台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。
經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。
亞硫酸氫鈉，食物只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
◆◆◆ 3. 台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該70個ppm，也就是百萬分之七十。
而如果食物中含有硝酸鈉，其中1/27機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
◆◆◆ 一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦！！用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。
所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，有礙身體的健康。
【 文 ／許弘學的世界 】
- Dec 04 Mon 2017 09:19
【 做一個內心強大的人 】
【 做一個內心強大的人 】
內心強大，意謂著想得通，看得透，承受得起。
因為內心強大，所以能夠謙卑。
因為內心強大，所以願意感謝。
因為內心強大，所以可以寬恕。
外在的平和寧靜來自內心的強大，就像平緩的河水必然有著難以目測的深度。
內心強大的人對別人的批判往往一笑置之，也不會在意他人的眼光，因為他心中自有尺度，並且知道自己受到上天眷顧。
親愛的，做一個內心強大的人吧。
【 文／朵朵小語 】
- Dec 02 Sat 2017 14:15
【 照顧你一輩子 】
【 照顧你一輩子 】
在我生病無力、年老走不動的時候，上帝還會愛我嗎？
上帝承諾：「你們一出生，一出母胎，我就關心你們。
我是你們的上帝，我要看顧你們，直到你們頭髮斑白的時候。」（聖經以賽亞書46章3～4節）
# # # 祈禱之時
親愛的天父，從祢創造我們的時候，祢就深知我們必會經歷疾病與衰老。
當我們軟弱，害怕自己沒有用、不再青春可愛時，求祢賜下祢的憐憫與智慧，讓我們確信不論健康或病痛，不論年輕或年老，我們是值得被愛的；
不論景況如何，仍能因祢的愛而喜樂。
奉主耶穌基督的聖名向上帝獻上祈求禱告。阿們！
【 文 ／ 耕心週刊 】
- Dec 02 Sat 2017 14:02
【 愛上你眼中的我 】
【 愛上你眼中的我 】
上帝依照祂自己的良善與美好，創造了你。在祂的計畫裡，你是獨一無二的；
在祂的眼中，你是祂至愛的作品。你，看見了嗎？
# # # 祈禱之時
親愛的天父上帝，祢是愛的源頭，即便我們有不完美、脆弱的時候，祢仍然願意陪伴我們走過生命的每一段歷程。
求祢幫助我們，在祢完全的愛與接納中，可以有信心與力量去面對人生的際遇，並且經歷祢豐盛的恩典。
奉主耶穌基督的聖名向上帝獻上祈求禱告。阿們！
【 文 ／ 耕心週刊 】
