【 人生路上的糖果屋 】
《格林童話》曾經是我的床頭讀物，被繼母拋棄在森林中迷路，意外尋找到糖果屋小兄妹的故事不是我最喜歡的故事，但是故事裡又累又餓的小兄妹遇到了一隻雪白美麗的鳥，不但歌唱得動聽，還特意引導他們，找到用香噴噴的麵包餅乾，砌牆壁，厚厚的蛋糕蓋屋頂，各色透明的糖片做窗戶的糖果屋時，看著彩色插圖，還是有無限遐想，長大後的我不嗜甜，小時候的我卻是無甜不歡，恨不得天天睜眼就是巧克力菠蘿包，雞鴨魚肉一點不願碰，青菜豆腐更別提了，所以看到彩色插圖中繽紛的糖果屋時心中的悸動嚮往不難想見。
有沒有「糖」？
小時候特別喜歡吃一種手工小點心，有時家裡來訪的客人會帶來一整盒，家裡無人喜歡這種西式小點心，爸爸媽媽都寧願吃豆沙餡的中式糕餅，那一盒奶油味巧克力味花形長條形旋轉圓形的曲奇小餅，就完全由我獨占。
長大後，雖然已經不愛甜食，每次經過忠孝東路順成，看到玻璃櫥櫃裡的西式小點，還是忍不住買一小袋，而且總要在玻璃櫥窗邊流連好一會，似乎用眼睛欣賞比吃到嘴裡更幸福。
有人說甜味會讓人有幸福的感覺，就連描述後宮鬥爭的網路小說，也藉機說宮裡生活寂寞，需要一點甜味安慰。剛來香港教書，學校裡遇到同事，常有人微笑招呼後，便問我：有沒有糖？我雖然曾聽說香港人對於吃糖水特別講究，但心裡還是不免覺得奇怪，只好禮貌回答：沒有。
一邊暗自揣度，所謂的糖指的是哪種糖？口香糖，也許想來一塊無糖口香糖清潔牙齒；不過更可能是咖啡糖包，臨時想在辦公室沖杯咖啡提神，發現糖包剛好用完；也可能是紅茶，香港人也許受英國影響比較深，喝紅茶喜歡加糖加奶。
一段時日後，同事們出去吃飯，有些喜歡在飯後來一份糖水，楊枝甘露、芒果奶凍、陳皮紅豆沙最為常見，於是，再在學校遇到有人悠然問我：有沒有糖時，我突然換了個思考，同事們口音都有廣東腔，也許這句話的意思是：吃過糖水了嗎？我聽說香港人認為糖水有滋補功效，以前來港遊玩，也吃過木桶豆花、木瓜銀耳一類據說有美容效果的糖水，但是連在學校遇到也要問一句，那麼香港人喜歡糖水的程度顯然超過我的理解，大約就像有些台灣人遇到了，問一句「吃過飯沒？」是同樣的道理。
大約半個月過去，我才恍然明白，大家問的其實不是有沒有糖？而是有沒有堂？和我們問有沒有課是同樣的。雞同鴨講了半個月，我不明白怎麼老有人問我有沒有糖？我的同事們則大約也不明白這個新來的台灣人怎麼天天沒課。不過，香港人重視糖水，倒也是不錯的。
香港氣候濕熱，香港人本來習慣喝「涼茶」來清熱袪濕，街上常見傳統的涼茶舖，門口檯子上擱著一碗碗清熱降火的涼茶，像是廿四味、雪梨茶、五花茶，當然還有龜苓膏。涼茶之外，糖水有些也有清熱功效，好比綠豆沙、馬蹄露，所以糖水除了好吃，也有養生功用，核桃糊、紅豆沙、燉雪蛤、燉木瓜、燉奶各有不同養生效果。
所以夏天的糖水如綠豆馬蹄有消暑解熱的功效；秋天時燉煮百合糖水、南北杏糖水可以潤肺滋養；冬天則有黑糯米、紅豆沙補血益氣。
楊枝甘露則是一款兼具創新與水果清新風味的甜品，融合芒果西柚的果香，椰汁牛奶的鮮醇，據說是上個世紀80年代香港利苑酒家首先製作，如今許多地方都吃得到。由於楊枝甘露的味道受歡迎，還又發展出楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布丁、楊枝甘露冰棒。
我對糖水沒有特別喜好，相較於曾經在台灣流行的冰火菠蘿油、港劇中常看到的雞尾包，我喜歡蛋塔多一些，但是居住香港後，賣蛋塔的小舖有時也賣雞派，雞派下面的派托吃起來口感有如港式蛋塔，派皮則如菠蘿包的酥皮，內餡是馬鈴薯雞肉和蘑菇，甜中帶鹹，或者說鹹中帶甜更準確，還有濃郁奶香，所以偏愛雞派又多一些。
人生總要一點甜
一天，沒事在灣仔閒逛，逛到街市買了一把玫瑰，粉紅色的花蕾每一朵才五元硬幣大小，若是以港幣大小相較，只比五毛錢略大，這樣袖珍的玫瑰，看著就覺得心裡也溫柔起來，一把才十塊錢港幣，差不多有十朵花蕾，可能因為是市場花販銷售，價格也便宜。
拿著花經過一家餅店，比手裡的玫瑰更讓我有幸福感的事物出現了，滿滿一櫥窗的手工曲奇小餅，我不喜歡手工餅乾，但是這種吃起來香酥而不是香脆的手工曲奇聯繫著我童年記憶，總讓我駐足，進而忍不住挑選幾樣，而且為了究竟要選哪幾樣，常要糾結猶豫好一會兒，連店家都要對我起疑了，才終於推門進去裝取。
手工曲奇一般都是秤重販售，如果這滿櫃的手工曲奇售價一樣，那還好些，有時不一樣，想多挑些不同口味，又還得分開秤重計價，更讓店家先懷疑後生煩吧。
巧克力花是我每回必選，香港人管這叫朱古力花，另外芝士片和杏仁手指也是我喜歡的。至於喜歡清淡鬆軟口感且擔心血脂肪膽固醇的人，蛋白瑞士捲不錯。
有的蛋糕店也做咖哩餃，這一款咖哩餃和台灣的酥皮咖哩餃不同，台灣常吃的咖哩餃外皮與叉燒酥相仿，港式咖哩餃的外皮是起酥派皮，就像起酥濃湯上覆蓋的那一層，當然和印度式咖哩餃也不同，印度咖哩餃是油炸而非烘烤，外觀多為三角形。好吃的港式咖哩餃不但講究內餡濃郁，重要的是皮與餡的比例搭配合宜。
市場小街的餅舖生意不錯，但是附近不好停車，拿著一袋手工曲奇出得店門，正好看到一個中年男子違規將車停在路中間，飛奔入店內，一手抓著一把零錢，一手撈起要買的糕餅，然後將錢放在櫃檯，迅速上車離去，整個過程沒有停頓，沒有話語，一氣呵成，猶如香港警匪片中毒品交易，約莫是從小類似情節看多了，當然也是喜歡糕餅舖這一味，訓練出了矯捷身手。
雖然不再愛吃甜，格林童話裡的糖果屋還是美麗的遐想，與年歲無關。剛結婚時，耶誕節老公買回一座薑餅屋，看著幸福甜蜜，卻不好吃，雖然知道這樣的比喻大殺風景，但是拆開來咀嚼才知既不如蔥油餅燒餅，也不如法式長棍印度甩餅。
愈發覺得，甜點常常是看在眼裡比吃在嘴裡幸福，就像人生裡總不缺乏的想望，這些想望不見得有實現的機會，甚至可能是偏離現實的空中樓閣，但都不要緊，人生總是需要一點甜，一點超乎尋常的幻想，平凡日子是三餐，提供生存營養能量，不切實際的想望是甜點，太多有損健康，適量卻增加幸福感，五顏六色繽紛精緻的幸福感。【 文／楊明 】
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