減肥新招 吃「醋泡香蕉」瘦身?
記者／洪素卿
減肥又有新花招！近日網路瘋傳日本新減肥利器「醋泡香蕉」，只要利用水果醋、香蕉切片以及紅糖自製成「香蕉醋」，1天3湯匙，據說可在2個月急瘦8公斤，甚至減少體脂肪，就連膽固醇值都能恢復正常。不過，部分網友坦言，口味太重，「吃的時候有種想死的感覺」。
光喝醋不調整熱量 不太可能減重
真有這麼神奇？台北榮新診所營養師李婉萍認為，其實不管是香蕉醋、蘋果醋等，若是天然發酵醋，不必多加糖，只要加大量水稀釋後，在餐前飲用一大杯，因為可減少進食量，或許真能減重。但光喝醋不調整飲食熱量，幾乎是不可能減重。
有研究顯示，醋能夠降低體重，跟其中含的檸檬酸可能有關。
這項研究刊載在《生物科學科技與化學期刊》（BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY）的研究，以體重過重的175人分為3組，其中對照組民眾飲用添加了乳酸的開水，另兩組實驗組則是喝添加了不同濃度蘋果醋的醋水。研究人員並微調口味、香味，力求3組喝起來的味道相似。
經過12週的雙盲實驗後分析發現，雖然3組受試者的飲食內容差不多，但其中每天早、晚餐後各飲用250西西稀釋蘋果醋的實驗組，不管是高濃度、低濃度，其體重、BMI以及三酸甘油脂都比喝乳酸水的對照組明顯降低，且喝高濃度醋水者，確實體重降低比較明顯。但平均12週只有減輕2公斤，並不像網友說的2個月可減8公斤這麼神奇。
其實，兩組受試者喝的蘋果醋每百毫升分別含有150毫克、300毫克檸檬酸。1天喝500西西，相當於喝下750以及1500毫克檸檬酸；相當於一顆大型檸檬擠出來的檸檬酸含量。
換句話說，如果想要利用檸檬酸減重，將一顆大檸檬擠汁後，稀釋成1000西西的檸檬水也可以。
但要注意的是，不管是檸檬水還是果醋，喝完後要漱口，以免造成牙齒琺瑯質酸蝕。如果有胃炎、胃潰瘍等疾病者，不適合空腹飲用。
此外，醋因為食用方式不同，有時也會有不同功效。李婉萍表示，部分門診患者胃口差、消化吸收不佳時，會建議他們在餐前喝少少的天然發酵醋，有時會有開胃效果。
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